纯电动洒水车的保养知识包括以下几个方面：

首先，对于电动系统的保养，需要定期检查电池的充电情况，确保充电器和电池的连接良好，避免电池过度放电。此外，应定期检查电动机的工作状态和电动控制器的性能，确保电动系统的正常运行。

其次，对于洒水系统的保养，需要保持洒水箱的清洁，并定期清洗和消毒。同时，应检查水泵和喷嘴的工作状态，确保其正常运行。此外，还需要注意水箱的水位，及时补充水源，避免因水不足而损坏水泵。

此外，还需要定期检查车辆的悬挂系统、制动系统、转向系统等，确保其正常工作。同时，要定期更换刹车油、转向油等液体，并检查电缆、线路等电气部件的连接是否良好，避免因电路故障导致车辆无法正常运行。

，还需要定期进行车辆的外部清洗和内部清理，保持车辆的整洁。同时，要定期检查轮胎的磨损情况，及时更换磨损严重的轮胎，确保行驶的安全性。

总之，纯电动洒水车的保养知识包括对电动系统、洒水系统、车辆各个部件的定期检查和维护，以保证车辆的正常运行和延长使用寿命。同时，还需要定期清洗车辆外部和内部，保持车辆整洁。